ชำแหละโกโก้
คอลัมน์ เจ๊าะแจ๊ะวิทยาศาสตร์
คอลัมน์ เจ๊าะแจ๊ะวิทยาศาสตร์
โกโก้ที่นำมาทำช็อกโก แลตเป็นอาหารที่คนทั่วโลกนิยมชมชอบทุกยุคทุกสมัย
นักวิทยา ศาสตร์กระทรวงเกษตร สหรัฐ อเมริกา เปิดตัวโครงการพัฒนาเมล็ดโกโก้ ระยะเวลาวิจัย 5 ปี นำยีนหรือพันธุกรรมของโกโก้กว่า 400 ล้านส่วน มาวิเคราะห์ ชำแหละ และส่องด้วยกล้องจุลทรรศน์
มุ่งหวังว่าจะสร้างโกโก้ที่มีรสชาติดีขึ้น และมีความเข้มแข็งต่อสู้โรคภัยได้ดีขึ้น เพราะที่ผ่านมาทำให้ชาวนาสหรัฐต้องเสียค่าใช้จ่ายไปกับการต่อต้านโรคภัยของโกโก้ปีละถึง 700 ล้านดอลลาร์ หรือราว 23,400 ล้านบาท
สิ่งที่ทีมวิจัยจะค้นพบไม่ใช่เพียงการค้นหาจุดอ่อนของโกโก้ แต่ยังทำให้เข้าใจโกโก้ทุกมุมมอง และจะเป็นประโยชน์ต่อชาวไร่โกโก้ที่พื้นที่ปลูกส่วนใหญ่อยู่ในแอฟริกา ผลิตโกโก้ได้ราวร้อยละ 70 ของทั้งโลก
หน้า 24
